Was sind Ramen?
Als Ramen bezeichnet man eine herzhafte japanische Nudelsuppe. Diese besteht aus einer geschmacksintensiven Brühe, Weizen Nudeln und unterschiedlichen Toppings. Die Toppings können varieren von Lauchzwiebeln, Shitake Pilzen, Ei, Schweinefleisch bis hin zu Noriblättern ist für jeden etwas dabei. Und so vielfältig wie die Toppings sind auch die Ramen selbst. Denn die Ramen lassen sich anhand vom Hauptgeschmack & der Brühe nochmals unterteilen und zwar in: Shoyu, Tonkotsu, Miso, Shio. Und jetzt bist du dran, viel Spaß beim Nachkochen!
Einfache Ramen
Zutaten Für 2 Personen:
Brühe:
- 500ml Gemüsebrühe
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Karotten
- 1 Stück Ingwer - ca 4 cm
- 1 Zwiebel
- 3 EL Sojasoße
- 2 TL Mirin Alternativ Zucker
- 1 TL Sesamöl
Nudeln:
- 200g Ramen Nudeln
Toppings:
- 1 Noriblatt
- 1 Ei
- Frühlingszwiebeln
- Shiitake Pilze
- Hühnerbrust oder Tofu
Zubereitung:
1. Brühe vorbereiten:
- Knoblauch, Ingwer und Zwiebeln schälen und grob schneiden
- Karotten schälen und in Scheiben schneiden
- Gemüse in einen Topf geben, mit 500 ml Gemüsebrühe aufgießen und aufkochen
- Hitze reduzieren und 20-30 Minuten sanft köcheln lassen
- Sojasoße und Mirin (oder Zucker) einrühren
- Sesamöl erst zum Schluss mit unterrühren und die Brühe abschmecken
2. Nudeln kochen
- Ramen Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich Wasser kochen
- Abgießen und bereitstellen
3. Toppings vorbereiten
- Ei ca. 6-7 Minuten weich kochen, abschrecken und halbieren
- Shiitake Pilze und kurz anbraten oder in der Brühe gar ziehen lassen
- Hühnerbrust garen oder tofu anbraten
- Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden
4. Anrichten
- Nudeln auf 2 Schüsseln verteilen
- Heiße Brühe hinein gießen
- Toppings nach Belieben drauflegen
