zutaten:
Gnocchi & Kürbis:
- 500g Gnocchi
- 350g Hokkaido Kürbis
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Öl
Salz und Pfeffer
Cremige Sauce:
- 150 ml Sahne
- 50g Parmesan
- 1 EL Butter
- ½ TL paprikapulver
- 1 EL Öl
Topping:
- 5-6 Salbeiblätter
etwas Parmesan
Zubereitung:
Schritt 1:
Kürbis vorbereiten
Kürbis waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch kleinschneiden.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kürbis und Zwiebel hineingeben und etwa 7-8 Minuten anbraten.
Schritt 2:
Gnocchi
Die Gnocchi direkt zum Kürbis in die Pfanne geben und alles in die Pfanne geben und alles zusammen anbraten, bis die Gnocchi leicht goldbraun sind.
Schritt 3:
Sauce
Butter und Salbeiblätter dazugeben und kurz mitbraten. Anschließend die Sahne hineingießen.
Alles bei mittlerer Hitze einige Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich und die Sauce schön cremig ist.
Schritt 4:
Servieren
Die Kürbis-Gnocchi auf den Teller verteilen und mit etwas Pasmesan und den knusprigen Salbeiblättern servieren.
Tipp: Falls die Sauce zu dick wird, einfach einen kleinen Schuss Wasser dazugeben.
