Was ist Bärlauch?
Bärlauch ist ein aromatisches Wildkraut, das im Frühling in den Wäldern wächst und mit seinem frischen, leicht knoblauchartigen Geschmack begeistert. Er ist vielseitig einsetzbar, ob in Pasta, Pesto oder Suppen und bringt eine wunderbar würzige, grüne Note in jede Küche.
Einfache Bärlauch Pasta
Zutaten für 2 Personen:
- 250 g Nudeln (Spaghetti oder Penne)
- 150 ml Sahne
- 100 g Frischen Bärlauch
- 50 g Parmesan (gerieben)
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Salz & Pfeffer
- optional: Zitronensaft
Zubereitung:
1. Pasta kochen
Nudeln in Salzwasser nach Packungsangabe kochen.
2. Bärlauch vorbereiten
Waschen, trocken tupfen und grob schneiden.
3. Zwiebel & Knoblauch anbraten
In einer Pfanne Sonnenblumenöl erhitzen, Zwiebel fein würfeln und glasig braten. Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten.
4. Bärlauch dazu geben
Kurz in der Pfanne zusammenfallen lassen (1–2 Minuten).
5. Soße zubereiten
Sahne dazugeben, leicht köcheln lassen. Dann alles kurz pürieren für eine cremige Soße. Nun den Parmesan in die Soße einrühren.
7. Anrichten
Nudeln abgießen und direkt in die Soße geben. Alles gut vermengen, und abschmecken, dann etwas Salz, Pfeffer nach eigenem Ermessen hinzugeben. Optional dann noch etwas Zitronensaft für Frische dazugeben.
Als Letztes die Pasta auf einen Teller geben und fertig ist die Bärlauch Pasta zum Genießen.
